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注文天皇献上米の地で育てたてんたかく

注文天皇献上米の地で育てたてんたかく

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平成19年度新嘗祭で天皇に献上した脇之谷内で作られた『てんたかく』です。てんたかくは、あっさりとして、粒が大きく冷めても美味しく、おにぎりやどんぶり、すし飯にも適しています。粘土質でお米が美味しいと言われている富山県氷見市の里山で育っている単一米。脇之谷内地区だけのお米で自分たちで籾摺り作業まで行っています。米栽培においても、山からの清水の１番はじめの河川の水を使っているので、平野部のような日常生活排水等が流れた河川とは違い、美味しいお米に育っています。

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